堅持的日本老先生

我開醫院秉持的就是【堅持】，所以我很會發現某些店家的堅持。這家日本料理店是以前我哥介紹我去吃的，從以前到現在，前前後後十多年了，這兩年因為自己過度忙碌，再加上某些個人因素，所以都沒有去光顧，最近我又去吃了，他的生意大不如前，外場員工也換人了，老先生不會中文卻自己在外場比手畫腳點單，看了心裡還蠻酸的，今天我一定要幫他說說話，一位日本老先生的堅持！

(鮭魚卵手卷)

這家日本料理有濃厚的日本風味，但是看起來並不高檔，我每次必點的就是鮭魚卵手捲，裡面酥酥脆脆的，也沒有米飯，又香又新鮮，另外，還有生魚片、烤雞肉串、土瓶蒸…這些是我必點的菜，豆腐也很好吃，有些菜在菜單上沒有，比如說滷蘿蔔，有大腸、牛肉、還有什麼的忘了，日本老先生不會中文，操著一口聽不太懂的中文，告訴我滷蘿蔔有大腸的，卻比著自己的肚子說【大腸】，真的很可愛。

(牛肉滷蘿蔔)

我也點過菜單上沒有的魚眼睛，好大一個，就像吃飯的晚那麼大，味道特別好吃，但是不是天天有…所以每次都會問有沒有什麼特別的菜？如果有，我就會點來吃。
價位呢？很多人會關心這一點，如果你不是特別選擇特別貴的菜，兩個人壹仟元有找，又新鮮、又道地、又便宜。可是現代的社會，商人越來越多，執著做菜的人卻越來越少，日本老先生不矯揉造作，不誇大食材，不作手法吸引客人，只是實實在在的把日本料理作給客人吃，沒有身段，可是這兩年商圈的轉移，加上人口外流大陸，還有很多餐廳不斷的開，競爭越來越大，看著他的生意這樣低迷，他的皺紋越來越深，菜卻一樣堅持新鮮、好吃、也不漲價、一樣便宜，我真覺得我要多支持日本老先生的店【保太郎田舍料理】！
商業有很多手法，多數的消費者只被外表蒙騙，花了很多的錢吃了很貴的裝潢，而不是真真實實的享受一餐，在我的行業也是一樣，越來越多醫院花大錢裝潢、買設備、學開業說話技巧，卻沒有真材實料，您知道嗎？那種真實的努力付出，每一道菜都是感動。我們都應該這樣，用愛去工作，愛自己的工作，愛自己作的菜，他會得到像我這樣欣賞【保太郎】的忠實客戶的
對於好的店家，給他的鼓勵就是去消費，不需要亂點菜，把菜吃光光比較重要！

台中市四維街25號電話：04-222216011